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梅花糕机

梅花糕机

梅花糕、梅花糕机、梅花模糕具、梅花糕的制作方法

梅花糕、梅花糕机、梅花模糕具、梅花糕的制作方法

梅花糕,梅花糕,形似梅花才得名。机里19朵梅花的造型清晰可见。最近在中央电视台7套播出的梅花糕我公司专业供应制作此糕所需的19头梅花糕机。此机整体形状:六棱型,单模形状:5瓣梅花型,模具带上盖,模具两边对称带有手把,使用方便操作简单!

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一、19头梅花糕模具

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技术参数: 
产品编号:cq-19
产品规格:(mm:380×125) 
单模具:(mm:上口65×下口35×深度70)
重量:19公斤

 


 


二、7头梅花糕模具

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技术参数:
产品编号:cq-7
产品规格:(mm:210×135) 
单模具:(mm:上口55×下口25×深度70)
重量:7公斤
7头梅花糕模具。此模具整体形状:六棱型,单模形状:5瓣梅花型,模具带上盖.
此模具专为超市、女士设计,可以在电磁炉、煤气灶、煤炉上面操作.体积小、重量轻很受欢迎

 

价格:850元/台 (19头)    550元/台(7头)

赠送真正制作工艺流程和独有的详尽制作工艺流程光盘

操作台平面设计图,并随机赠送最新制作整理出 的完整工艺配方和VCD操作光盘。


19头梅花糕机。此机整体形状:六棱型,单模形状:5瓣梅花型,模具带上盖,模具上带有手把(手把长70厘米).方便转动。

 

 

配方、制作工艺:

苏州的梅花糕起源很早,原是船帮赶庙会,逢年过节之际流动供应的小吃。技术要求很高,调浆、成形、火候都有独到之处。制作此糕需特制铝合金模具,重达10余公斤,内有19个梅花状孔。

原料配方(制100只) 上白面粉4公斤 豆沙3.5公斤 白砂糖150克 糖猪板油丁500克 红绿丝75克 食碱15克 豆油25克

制作方法 1.取面粉(2公斤)放入桶内,加同量温水(夏季可用冷水,春、秋酌情处理),用长柄铁勺搅拌均匀,静置5~6小时,再加入面粉(2公斤)和温水3公斤,用劲搅拌至面浆均匀,起粘无疙瘩,将食碱溶化后倒入桶内拌匀,灌入铜壶内待用。另将豆油倒入容器,加清水50克调成水油。

2.把模具连同铁盖放炉上用中火烧烫,用刷子蘸水油将模具孔涂抹一遍,取铜壶将面浆依次注入模孔(只灌半孔),随即将模具举起,缓缓转动,使面浆均匀粘在孔壁,然后放在炉上,将竹片入孔把面浆刮向孔的四壁。接着在每孔内加入豆沙(35克)、糖猪板油丁(5克),再取白砂糖(75克)均匀撒在各孔内,此后用面浆将孔填满,撒上红绿丝(约15克),加盖烧2分钟,开盖再均匀撒上白砂糖(50克),盖上铁盖再烧3分钟即熟。打开盖子用铁插将梅花糕与模具分离,挑起装盘。 造型逼真,鲜甜爽口,乃小吃中之佳品。

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